Ting@在這裡等待

早晨泡著我最愛的Dilmah帝瑪紅茶，坐在地板上望著窗外的天空，手裡拿著馬克杯，杯裡的熱溫度傳至我冰冷的雙手，已等不及將熱茶的溫度傳至口裡，”恩”~這感覺彷彿將所有的懶惰蟲都除的一乾二淨，戰鬥力瞬間激增到百分百，不誇張~這感覺就像每天習慣來一杯香醇的熱咖啡一樣，每天就是要來個1~2杯，不喝它整天感覺就像全身無勁一般。

還記得第一次接觸Dilmah帝瑪紅茶是在多年以前，當時可樂大姐從新加坡帶回來台灣給我們品嘗，那年一喝我就愛上了Dilmah帝瑪，這幾年也嘗試過不少品牌的紅茶，但始終沒有改變對它的愛戀「始終如一」，它依然是我喝紅茶的首選，台灣的麥當勞熱紅茶也是使用Dilmah帝瑪，Dilmah在價位上雖走平價路線，但品質絕不輸給知名品牌的紅茶，喜歡喝紅茶的朋友不彷可以嘗試帝瑪紅茶特殊的口感。

有關Dilmah帝瑪「古典鍚蘭紅茶」故事~資料來源網路
Dilmah 紅茶創始人Mr.Merrill J. Fernando 投身製茶行業已近半世紀，早先在一家知名的茶葉公司服務，他們的公司曾經供應過最好的鍚蘭紅茶至全球各地，然而隨著國際間愈來愈激烈的競爭，在市場佔有率及低價的考量下，昔日聞名的錫蘭茶今天盛名依舊，但隨著茶包中錫蘭茶的比率愈來愈少，品質上早己大幅滑落。 這對一向堅持品質的我產生相當大的矛盾，也因此這就是為什麼我要在二十幾年前開始經營自己的茶業事業。近半世紀來，紅茶可以說己經是我的生命，甚至當初Dilmah 這個名字的靈也是來自我的二個兒子Dilha 和Malik ，這顯示出我對紅茶的一份狂熱與執著。
在講求效率及現代化生產的觀念下，今天大部份的茶葉公司都已經採用機具化的CTC作業（CUT-採割／TEAR-碎葉／CURL-揉捻）這種現代化的作業方式雖可縮短葉業製作時間，然而却會嚴重影響紅茶口感及品質，Dilma 紅茶在最重要的流程-----茶葉採收上仍堅持採用人工手採方式，因為唯有採用人工採收才能確定採到的都是嫩葉部份，由於這個原因Dilmah 紅茶沖泡起來，較他採用現代CTC作業下生產出的紅茶顏色上雖較淺，但是在口感及品質上却是遠遠超過的。最後我可以自信的說 Dilmah 紅茶雖然不是目前市面上最貴的，但是就品質來說，最好的紅茶，Dilmah 絶對當之無愧！

★正確沖泡Dilmah 紅茶的要訣：
沖泡前先溫杯 è在以熱開水沖泡，注意最好加蓋以保持紅茶熱度及香氣 è茶包至少浸泡3~4分鐘，使茶香能夠完全釋放

★保存方式：茶包一旦開封後，即會吸收空氣中的濕氣及味道，因此開封後若無法於短期內使用完，最好將茶包放入密封罐保存，並置於陰涼處或冰箱內，以維持茶袋的乾燥及品質。